Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Tasting score:

94,15

Tasted 1 time

Average score per phase

94,0

93,0

95,0

catar

Label

JORGE ORDOÑEZ & CO - OLD VINES Nº 3

Year

Wine cellar

Jorge Ordoñez & Co

Uploaded by: Jorge Ordoñez & Co

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Type of wine

Blanco

Varieties

Moscatel de Alejandría (100%)

Designation of Origin

D.O. MÁLAGA Y D.O. SIERRAS DE MÁLAGA

Grade

10.0º

Aging

Roble Francés: 35 meses.

Price

€ 47.25

Cataloguing

Dulce

Description

Cultivo tradicional de secano. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano con la mínima intervención humana. La mayoría de las viñas no recibe ningún tipo de tratamiento.

Las uvas se colocan, formando una sola capa, en pequeñas cajas que se apilan en una ventilada estancia interior de la bodega para un proceso de secado natural. A continuación, estas uvas de cosecha tardía pasan por la mesa de selección. Estas uvas secas se prensan y el mosto es inmediatamente trasvasado a tres barricas de roble francés de gran formato (600 l.) para su fermentación y envejecimiento. Con 355 g. de azúcar residual, se requieren 15 Kg de uvas para elaborar 375 ml de vino.