Ficha de vino

Tasting score:

92,0

Tasted 1 time

Average score per phase

94,0

89,0

93,0

catar

Label

ALCEÑO PREMIUM SYRAH 2011

Year

2011

Wine cellar

BODEGAS ALCEÑO, S.A.

Uploaded by: BODEGAS ALCEÑO, S.A.

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Type of wine

Tinto

Varieties

Monastrell (15%)
Syrah - Siraz (85%)

Designation of Origin

D.O. JUMILLA

Grade

14.5º

Aging

Roble Americano/Francés: 6 meses.

Price

€ 9.0

Cataloguing

Tinto Roble

Description

ELABORACIÓN:Criomaceración pelicular a 10º C durante 4 días, posterior fermentación con levadura autóctona controlando la temperatura de fermentación entorno a 25º C, la maceración se prolonga durante 6 días mas realizando diariamente el removido total. Una vez terminada la fermentación alcohólica se procede a someter al vino a un proceso de microoxigenación, con el fin de fijar los taninos a los antocianos antes del comienzo de la fermentación maloláctica.

CRIANZA: Al terminar la fermentación maloláctica, se trasiega y se introduce posteriormente en barricas de roble
francés y americano, donde permanece durante 5 meses antes de su embotellado.