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Ficha de vino

Tasting score:

90,77

Tasted 2 times

Average score per phase

90,0

91,13

90,92

catar

Label

CUSCÓ BERGA BRUT NATURE RESERVA PREMIUM 2012

Year

2012

Wine cellar

CUSCO BERGA

Uploaded by: CUSCO BERGA

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Type of wine

Espumoso

Varieties

Macabeo - Viura (20%)
Parellada (20%)
Xarel-Lo (60%)

Designation of Origin

D.O. CAVA

Grade

11.0º

Aging

Sobre sus lias: 36 meses.

Price

€ 6.65

Cataloguing

Brut Nature

Description

Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella.
Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva i a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, filtración y estabilización, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante tres años.

NOTA DE CATA
Vista: color amarillo pálido, desprendimiento de pequeñas burbujas.
Nariz: aroma fresco y con notas afrutadas de vino.
Boca: seco y suave, espuma perfecta sin exceso de carbónico y acidez equilibrada.
MARIDAJE
Temperatura de consumo de 6-8 º C.
Es aconsejable para cualquier aperitivo, comida de principio a fin, plancha, guisados, con postres no excesivamente dulces, macedonia, pasteles, crema catalana