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Ficha de vino
Tasting score:
93,31
Tasted
1
time
Average score per phase
Label
ALTOS R PIGEAGE GRACIANO 2016
Year
2016
Wine cellar
Uploaded by:
ALTOS DE RIOJA VITICULTORES Y BODEGUEROS, S.L.
Type of wine
Tinto
Varieties
Graciano (100%)
Designation of Origin
D.O.C. RIOJA
Grade
14.0º
Aging
Roble Americano/Francés: 18 meses.
Price
€ 28.8
Cataloguing
Vino de Autor
Description
Vinificación: Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva y se encuba en pequeños depósitos de 2.000 litros. Se somete a una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-30ºC. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el
enólogo considere oportuna. Desde el primer día de encubado se realiza manualmente 3 veces al día la operación de bazuqueo (pigeage) para poner en contacto el mosto con los hollejos. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas 100% nuevas, francesas en un 85% siendo el resto americanas, todas ellas de las mejores tonelerías. Durante este periodo se ponen las lías en suspensión periódicamente mediante la técnica “batonage”.
Envejecimiento: Envejecido durante 15 meses con trasiegos periódicos cada 5 meses.
FICHA DE CATA
• Color: Color rojo picota intenso, muy cubierto y con bonito ribete amoratado.
• Nariz: Se muestra franco en nariz, potente y muy complejo con notas minerales, fruta roja, eucalipto y pimienta blanca. Balsámico y especiado.
• Boca: Elegante, potente, aterciopelado y de paso amable. Además muestra gran complejidad con notas de fruta roja, especias y un final persistente.
• Maridaje: Perfecto para disfrutar con carnes rojas y asados.
enólogo considere oportuna. Desde el primer día de encubado se realiza manualmente 3 veces al día la operación de bazuqueo (pigeage) para poner en contacto el mosto con los hollejos. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas 100% nuevas, francesas en un 85% siendo el resto americanas, todas ellas de las mejores tonelerías. Durante este periodo se ponen las lías en suspensión periódicamente mediante la técnica “batonage”.
Envejecimiento: Envejecido durante 15 meses con trasiegos periódicos cada 5 meses.
FICHA DE CATA
• Color: Color rojo picota intenso, muy cubierto y con bonito ribete amoratado.
• Nariz: Se muestra franco en nariz, potente y muy complejo con notas minerales, fruta roja, eucalipto y pimienta blanca. Balsámico y especiado.
• Boca: Elegante, potente, aterciopelado y de paso amable. Además muestra gran complejidad con notas de fruta roja, especias y un final persistente.
• Maridaje: Perfecto para disfrutar con carnes rojas y asados.
Tasted
1
time
for:
Joaquín Parra, Wine Up
2020-01-24
94,0
93,5
92,83
93,31
Los 5 vinos más puntuados
97,85
pts.
97,19
pts.
97,08
pts.
96,69
pts.
96,63
pts.
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