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Nota de Cata

Amarillo dorado, denso, burbuja minúscula y abundante. Color muy vivo para un cava con 6 años (catado en junio de 2020). En nariz se muestra esa larga crianza con lías que potencian el recuerdo de caramelo, croissant recién horneado, hay un toque terroso que aporta complejidad, también piña madura y un sutil recuerdo de fruta en licor. En boca es intenso, burbuja fina, aporta frescura, efervesvencia. Según va pasando, junto a la buena acidez, aparecen recuerdos cítricos, de frutos secos caramelizados, manzana asada, incluso turrón. Pide otro trago, es intenso y elegante.