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Nota de Cata

Para empezar, no es un vino "habitual", me refiero a un espumoso tinto. En la fase visual, rojo cereza con ribete grana. En nariz es complejo, fruta de hueso madura (ciruela) con toques herbáceos, higo, un sutil toque punzante que recuerda a melón maduro y lías. En boca es un poco estridente, la burbuja de entrada es intensa y desaparece rápido dejando paso a un sutil amargor que tal vez se pronuncia más por esa burbuja. en retrogusto, recuerdos al racimo entero, parte de raspón y hollejo. Sin duda no es un vino comercial pero es una buena propuesta para aquellos que buscan otras formas de elaborar y vinos que van más alla de lo establecido.