Feria Virtual de las DD.OO

• Bodegas inscritas Vinos de la D.O.
• Vinos de la D.O.
  D.O. SOMONTANO
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  VIÑAS DEL VERO SYRAH COLECCIÓN 2013
  
  

  89,85 pts.
      Catado 1 vez
  En esta vendimia 2013 los racimos de Syrah alcanzaron un buen equilibro en la madurez en la planta, debido al tiempo que transcurrió hasta que fueron vendimiados. Por este motivo, y por la extraordinaria sanidad de las uvas, se procedió a realizar una larga maceración prefermentativa en frío. Tras la misma, permitimos al mosto su fermentación de forma paulatina y lenta. Cuando se descubó el depósito, solamente el vino flor fue conducido a barricas de roble donde permaneció 10 meses. Posteriormente, el vino fue embotellado para terminar su crianza hasta el momento de su descorche.
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  • Ficha del vino
    

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  VIÑAS DEL VERO VIOLETA 2021
  
  

  91,31 pts.
      Catado 1 vez
  la vendimia del Syrah tuvo lugar durante la tercera semana de septiembre y la de la Garnacha la primera de octubre. Para elaborar Violeta es fundamental que las uvas de ambas variedades consigan un nivel de madurez fenólica elevado. La vendimia tuvo lugar de madrugada, para aprovechar las horas más frescas. Una vez en bodega, los racimos fueron despalillados, estrujados y refrigerados hasta 8 ºC. La maceración prefermentativa se prolongó tres días y, posteriormente fermentaron a temperatura inferior a 24 ºC durante 12 días. Tras el prensado, los vinos decantaron de forma natural durante siete semanas para, después, se trasegados a barricas de roble. Su proceso de guarda en barrica fue separadamente y se prolongó siete meses. Posteriormente fuer coupageado, filtrado y embotellado.
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