BEMBIBRE 2007

92,08 pts.
Catado
3
veces
VIÑEDOS:
6 pagos seleccionados entre los mejores del Bierzo, sobre
laderas con inclinaciones de hasta el 22%, de suelo pizarroso
y cepas de más de 60 años de antigüedad con plantación en
vaso. Vendimia en cajas de 15 kg y selección manual de la uva
a su llegada a la bodega.
MACERACIÓN:
Duración: 25 días
Temperatura: 32º C
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:
100% en barrica Missouri
PERMANENCIA EN BARRICA:
Capacidad: 225 litros
Años de útil.: Nuevo
Tipo roble: Francés Allier
Tostado: medio, fuerte
Tiempo de permanencia: 15 meses