Feria Virtual de las DD.OO

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  VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
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  VERUM CENCIBEL ROBLE 2020
  
  

  91,69 pts.
      Catado 1 vez
  Selección de viñedos viejos en propiedad de la variedad cencibel (tempranillo) en su momento óptimo de maduración.
  
  Altitud media: 640 msnm
  Elaboración: Fermentación 24ºC de uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros.
  Crianza mixta de 3 meses en barrica de roble francés de 2º uso y 8 meses en tinajas de barro de 4.500 litros.
  Reposo en botella durante al menos 6 meses.
  
  Notas de Cata: Rojo cereza con ribete picota y capa media. En nariz es exuberante por sus aromas frutales bien definidos que recuerdan fresa y ciruela en su punto de madurez acompañado de un sutil recuerdo terroso, de hojarasca y monte bajo (tomillo y romero). Es balsámico y tiene un final que recuerda a mermelada de fresas. En boca tiene estructura, es carnoso y al mismo tiempo fresco, te hace salivar y se funde con los aromas de retrogusto que devuelven la fresa, el recuerdo de monte bajo y los balsámicos. Un vino fácil de beber, fresco y con carácter.
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  VERUM CENCIBEL SELECCIÓN PARCELAS 2018
  
  

  91,0 pts.
      Catado 1 vez
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  VERUM COUPAGE 2008
  
  

  88,46 pts.
      Catado 1 vez
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  VERUM COUPAGE 2009
  
  

  88,23 pts.
      Catado 1 vez
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  VERUM COUPAGE 2010
  
  

  90,14 pts.
      Catado 5 veces
  En un terruño calizo crecen nuestros viñedos de Merlos, Cabernet Sauvignon y tempranillo.
  
  En este vino quisimos mostrar mucha fruta con una maceración prefermentativa de 8 días. Tras la fermentación alcohólica, de cada variedad por separado, dejamos los vinos unos 18 días con los hollejos para obtener más estructura. Los tres vinos fueron criados en barricas de roble francés durante 12 meses y para terminar se hizo un ensamblaje perfecto.
  
  Su nariz es muy potente, elegante, mostrando violetas, fruta negra, especias y notas balsámicas. En boca es aterciopelado, sedoso, con taninos dulces, una acidez bien integrada y muy persistente.
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