Feria Virtual de las DD.OO

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  VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
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  VERUM COUPAGE 2011
  
  

  91,15 pts.
      Catado 3 veces
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  • Ficha del vino
    

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  VERUM COUPAGE 2012
  
  

  0,0 pts.
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  • Ficha del vino
    

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  VERUM CUVÉE 1222 SAUVIGNON BLANC FERMENTADO EN BARRICA 2012
  
  

  91,62 pts.
      Catado 2 veces
  Vendimiado a principios de septiembre de 2012, la uva Sauvignon Blanc procede del paraje Casa Ramiro, viñedos con una edad de 15 años, suelos pobres en materia orgánica y con abundante caliza. La uva, vendimiada a mano y transportada en cajas de 15 kgs, fue sometida a una triple selección (en viñedo, en mesa de selección de racimos y mesa de selección para granos de uva). Entró en perfecto estado sanitario y con una maduración homogénea.
  
  Una vez seleccionados los granos de uva, se enfriaron con nieve carbónica para enviarlos al depósito y conseguir una maceración prefermentativa.
  
  Pasadas 72 horas, por sangrado, se extrajo el mosto y se llenaron 3 barricas Roc Cuve® de roble francés tostado medio de 340 lts. (barrica cúbica) en la que fermentó y posteriormente tuvo una estancia durante 5 meses con sus lías, estando sometido a un battonage diario.
  Una vez embotellado, ha permanecido 12 meses en botella para permitir su afinamiento.
  
  Gastronomía: Estamos ante un vino complejo, pero al mismo tiempo su carácter lo convierte en un vino fácil de beber. Podemos pensar en preparar gran variedad de ensaladas, incluyendo los ahumados y frutos secos. Por su estructura en boca, los quesos semi-curados, el provolone, la pasta con salsas blancas. En la parte de gastronomía mediterránea, va perfecto con arroces, carnes blancas, no excesivamente condimentadas y pescados, preferentemente el bacalao, el atún o el salmón.
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  • Ficha del vino
    

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  VERUM CUVÉE 1222 SAUVIGNON BLANC FERMENTADO EN BARRICA 2013
  
  

  91,54 pts.
      Catado 3 veces
  Vendimiado a ultimos de agosto de 2016, la uva Sauvignon Blanc procede del paraje Casa Ramiro, viñedos con una edad de 16 años, suelos pobres en materia orgánica y con abundante caliza. La uva, vendimiada a mano y transportada en cajas de 15 kgs, fue sometida a una triple selección (en viñedo, en mesa de selección de racimos y mesa de selección para granos de uva). Entró en perfecto estado sanitario y con una maduración homogénea.
  
  Una vez seleccionados los granos de uva, se enfriaron con nieve carbónica para enviarlos al depósito y conseguir una maceración prefermentativa.
  
  Pasadas 72 horas, por sangrado, se extrajo el mosto y se llenaron 3 barricas Roc Cuve® de roble francés tostado medio de 340 lts. (barrica cúbica) en la que fermentó y posteriormente tuvo una estancia durante 5 meses con sus lías, estando sometido a un battonage diario.
  Una vez embotellado, ha permanecido 12 meses en botella para permitir su afinamiento.
  
  Gastronomía: Estamos ante un vino complejo, pero al mismo tiempo su carácter lo convierte en un vino fácil de beber. Podemos pensar en preparar gran variedad de ensaladas, incluyendo los ahumados y frutos secos. Por su estructura en boca, los quesos semi-curados, el provolone, la pasta con salsas blancas. En la parte de gastronomía mediterránea, va perfecto con arroces, carnes blancas, no excesivamente condimentadas y pescados, preferentemente el bacalao, el atún o el salmón.
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  • Ficha del vino
    

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  VERUM CUVÉE 1222 SAUVIGNON BLANC FERMENTADO EN BARRICA 2015
  
  

  92,12 pts.
      Catado 2 veces
  Vino monovarietal de Sauvignon Blanc de una selección de las mejores cepas plantadas por la familia López Montero hace 18 años.
  
  Single Vineyard procedente de Casa Ramiro, finca cuyos suelos pobres y someros acusan un altísimo contenido en caliza. El vino fermenta en Roc Cuve® (barricas cúbicas de roble) durante cuatro meses. El batonage diario al que son sometidas sus lías intensifica los aromas, así como el volumen en boca.
  
  Cuvée 1222 hace referencia al número de botellas producidas en la primera cosecha de este singular vino.
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  • Ficha del vino