Feria Virtual de las DD.OO

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  VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
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  Dionisos Pagos del Conuco
  
  

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  Vendimiado a mano fermenta por acción de sus propias levaduras en
  tinajas de gruesas paredes para ralentizar la fermentación con maceración
  de sus hollejos durante 8 días. Realiza la fermentación maloláctica en
  tinajas de barro con batonnage de sus finas lías, madurando aquí hasta su
  embotellado. Todos los procesos de elaboración se realizan los días en que
  la Luna está ante las constelaciones de Fuego (Leo, Aries y Sagitario) capaz
  de ampliar y mejorar el equilibrio dulce-ácido y extraer todo el potencial
  varietal de esta uva. Vino con un gran contenido en antioxidantes naturales,
  y sin duda el vino que muestra la frutuosidad más madura y golosa.
  Notas de cata
  Vista: Carácter joven, alegre y vivaz en sus colores y matices malvas.
  Nariz: Increíble potencia de frutos rojos maduros, carnosos y dulces.
  Boca: Fondos lácteos envolventes, que llevan la boca de suavidad y
  contundente energía.
  
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  • Ficha del vino
    

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  Dionisos Princesa del Tempranillo
  
  

  0,0 pts.
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  De elaboración muy artesanal, nos proponemos año tras año el reto de
  extraer la parte más sutil de la carnosa uva Tempranillo. Para ello
  trabajamos el viñedo y elaboramos en todos los procesos cuando la Luna se
  encuentra ante las constelaciones de Aire (Géminis, Libra y Acuario).
  Tras una corta maceración, extraemos cuidadosamente una fracción de
  mosto yema que fermentamos a muy baja temperatura con sus propias
  levaduras. Embotellamos tras muy escasa manipulación más allá del
  filtrado, con el fin de preservar toda su naturalidad y no eliminar sus más
  sutiles cualidades.
  Notas de cata
  Vista: Color de fondo rosado con reflejos nacarados en tonos anaranjados.
  Nariz: Aromas muy frescos de flores y frutas campestres como las
  pequeñas fresas silvestres.
  Boca: Fresca continuidad de pétalos, fresitas y papaya.
  *Debido a su naturalidad puede producir cristalizaciones.
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  • Ficha del vino
    

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  Dionisos Princesa del Tempranillo
  
  

  0,0 pts.
      Catado 0 vez
  De elaboración muy artesanal, nos proponemos año tras año el reto de
  extraer la parte más sutil de la carnosa uva Tempranillo. Para ello
  trabajamos el viñedo y elaboramos en todos los procesos cuando la Luna se
  encuentra ante las constelaciones de Aire (Géminis, Libra y Acuario).
  Tras una corta maceración, extraemos cuidadosamente una fracción de
  mosto yema que fermentamos a muy baja temperatura con sus propias
  levaduras. Embotellamos tras muy escasa manipulación más allá del
  filtrado, con el fin de preservar toda su naturalidad y no eliminar sus más
  sutiles cualidades.
  Notas de cata
  Vista: Color de fondo rosado con reflejos nacarados en tonos anaranjados.
  Nariz: Aromas muy frescos de flores y frutas campestres como las
  pequeñas fresas silvestres.
  Boca: Fresca continuidad de pétalos, fresitas y papaya.
  *Debido a su naturalidad puede producir cristalizaciones.
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  • Ficha del vino
    

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  Dionisos Rosado
  
  

  0,0 pts.
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  Elaborado con uvas muy frescas y de madurez temprana en tinajas con una
  corta maceración en frío 6-8 horas. Extraemos una fracción de mosto que
  fermentamos con pie de cuba a 13-15ºC en tinaja. Tras una muy corta
  decantación filtramos y embotellamos. De este proceso breve
  pero intenso, pretendemos extraer el “alma” de la Tempranillo: un color que
  representa su origen 100% tinto; una gran concentración de aromas
  varietales y una gran suavidad y dulzura en la boca. Seguramente el rosado
  auténtico que nos reconcilia con este tipo de vinos.
  Notas de cata
  Vista: Vivaz con tonos salmón y nacarados.
  Nariz: Aromas frescos de frutillas silvestres rojas.
  Boca: Muy envolvente y suave, expresa la frutuosidad de la nariz.
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  • Ficha del vino
    

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  Dionisos Tempranillo
  
  

  0,0 pts.
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  Solo las uvas mas sanas y llenas de vitalidad, fruto del cuidado proceso de la agricultura biológica son capaces de ofrecer un vino que recuerda a la viña y a la fruta madura. Un vino con todos los antioxidantes naturales y lleno de vida.
  Notas de cata
  Vista: Rojo cereza, capa media alta.
  Nariz: Frutos rojos con predominancia de frambuesa, notas lácticas muy
  agradables.
  Boca: Suave pero redondo, con estructura sedosa y aterciopelada.
  Post-gusto equilibrado y permanente.
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  • Ficha del vino