Vendimia manual en cajas de 12kg de uva procedente de viñedos de una edad media de 60 años.
Posteriormente la uva se introduce en cámara frigorífica (4-6 grados). Seleccionada en mesas y elaborado con el mosto flor (de uva sin prensar) extraido mediante un depósito rotor. El vino se ha mantenido con sus lías durante 7 meses de crianza en barrica nueva. Se practica el batonage para conseguir mayor complejidad.
Color: Color amarillo alimonado con reflejos verdosos y plateados. Aspecto limpio brillante y cristalino.
Nariz: Nariz muy fina y de una intensidad alta, con notas de
hierbas aromáticas frescas, frutas de hueso y fruta tropical madura, todo esto sobre unas discretas notas
lácteas y de finas maderas.
En boca: Boca sabrosa, con volumen, equilibrada y con una
estructura fina. Tiene un final goloso con puntas salinas, acompañado de delicadas notas de roble cremoso
