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Ficha de vino

Puntuación de cata:

90,95

Catado 3 veces

Puntuación media por fase

91,67

90,58

90,83

catar

Marca

QUINTA SARDONIA 2008

Año

2008

Bodega

QUINTA SARDONIA

Subido por: QUINTA SARDONIA

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Tipo de vino

Tinto

Variedades

Petit Verdot (2%)
Cabernet Franc (1%)
Merlot (4%)
Syrah - Siraz (4%)
Malbec (1%)
Tinto Fino (58%)
TINTILLA (30%)

Denominación de origen

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

Grado

15.0º

Crianza

Roble Francés: 15 meses.

Precio

€ 32.0

Catalogación

Vino de Autor

Descripción

Los racimos han sido seleccionados durante todo el verano hasta su entrada en la bodega. Se han mezclado las diferentes variedades antes de fermentar, dando prioridad al respeto por el suelo y al punto óptimo de maduración.

La fermentación se efectúo con levaduras autóctonas de manera espontánea.

Durante la maceración, se jugó con la temperatura y el tiempo de encubado para realizar una extracción delicada y precisa por infusión.

La maloláctica y la crianza de 15 meses se han hecho en barricas de roble francés, 30% nuevas y 70% de un vino.

Se realizó una clarificación con clara de huevo y una ligera filtración antes de embotellar.

COMENTARIOS DE CATA

Profundo color rojo picota con ribete carmesí. En la nariz, el vino revela un continuo baile de aromas, desde lo justo maduro, frutas rojas frescas, pimiento verde, flor de casis, hacia lo perfectamente maduro, fruta negra, pimienta negra, casis, regaliz negro y un toque de trufa negra.

El ataque en boca es muy goloso, con intensos sabores de frutos rojos. El vino seduce por su textura sedosa y envolvente, con carácter atlántico fluido fresco y recuerdos de grosella negra. El final nos relaciona directamente con el terruño de la finca con el carácter mineral calcáreo fino y muy elegante.