Ficha de vino

Puntuación de cata:

90,38

Catado 1 vez

Puntuación media por fase

90,33

90,25

90,5

catar

Marca

FINCA VIÑOA TINTO 2018

Año

2018

Bodega

BODEGA Y VIÑEDOS PAZO CASANOVA

Subido por: BODEGA Y VIÑEDOS PAZO CASANOVA

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Tipo de vino

Tinto

Variedades

Brancellao (33%)
SOUSON (33%)
Caiño Longo (34%)

Denominación de origen

D.O. RIBEIRO

Grado

12.5º

Crianza

Roble Francés: 6 meses.

Precio

€ 12.95

Catalogación

Vino de Autor

Descripción

NOTA DE CATA
VISTA: Intenso rojo picota de ribete aframbuesado, capa media, limpio y brillante.
NARIZ: Intensos aromas de frutillas de zarza (moras) y frutos del bosque (arándano, frambuesas), recuerdos florales (violeta, amapola) madera noble de cedro, agradables notas especiadas (pimienta negra en grano, pimienta blanca molida) balsámicos.
BOCA: la entrada es ágil, fresca, con jugosas frutas del bosque , intensos balsámicos, ligera nuez moscada y vainilla de tanino pulido, sutiles pimientas (blanca molida y Jamaica) hierbas de monte, atlántico, largo e intenso.
MARIDAJE: huevos a la flamenca, atún rojo, cazón en adobo, perdiz estofada, magret y confit de pato, cocina fusión (Atlántica, nikkei, mediterránea),
Enólogo: José Manuel Martínez Juste
Origen de las uvas: Uvas procedentes de Finca A Viñoa y Cabildo, esta última en la parroquia de Cabanelas, famosa en la comarca del Ribeiro por sus vinos tintos. Cepas de quince años de edad.
Suelos: Diversidad de suelos dentro de la finca. Arenas graníticas y esquistos (xistos) de pizarra.
Variedades: Caiño Longo(34%), Sousón(33%),Brancellao(33%)
Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual en cajas de pequeña capacidad, mimando la uva lo máximo posible. Una vez vendimiada la uva se introduce durante doce horas en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º. Se procesa la uva pasándola por mesa de selección vibratoria. Posteriormente se despalilla la uva a mano y se introduce introduce la pasta en un depósito de acero inoxidable donde se macera en frio durante doce días. Al finalizar la maceración se procede al descube y se traslada la pasta a barricas de 500 litros para su fermentación alcohólica. Al finalizar la fermentación alcohólica, se deposita en barricas de roble francés donde hace la maloláctica y permanece durante seis meses realizando la crianza. Posteriormente se embotella, descansando en botella otros tres meses.

Catado 1 vez por:

Joaquín Parra, Wine Up

12-03-2021

90,33

90,25

90,5

90,38

ecatas.com

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