Feria Virtual de las DD.OO

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• Vinos de la D.O.
  D.O. CAVA
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  Gramona Argent Brut Gran Reserva 2009
  
  

  92,38 pts.
      Catado 1 vez
  Elaboración
  Después de un intenso trabajo en la búsqueda de la madurez óptima se procede a la vendimia manual en cajas de 20 kg. Los racimos van a la mesa de selección, se prensan enteros obteniéndose solamente un 35 % de extracción separando meticulosamente las fracciones.
  Crianza en rima de más de 46 meses, lo que representa más tiempo del requerido para un Gran Reserva según la Denominación de Origen.
  Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava empleamos tapón de corcho natural lo que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres, el removido y descorche se efectúan manualmente.
  Dosage moderado de entre 6 y 8 gramos por litro. El licor de expedición proviene de la solera familiar con más de 100 años de edad. Arte que responde a una tradición que se mantiene generación tras generación.
  Sensaciones
  Vista: Amarillo pálido con reflejos dorados.
  Nariz: Elegancia y sutileza en forma de fruta, pera, manzana madura, alguna punta cítrica, piel de limón. Flores blancas, hierbas provenzales. Tonos tostados muy finos.
  Boca: Entrada fresca, buen volumen en boca, cremoso, de fina burbuja. Final seco de buena acidez. En retro gusto encontramos la fruta blanca madura y recuerdos de frutos secos.
  
  Armonías
  Todo tipo de mariscos, especialmente las ostras. Aves blancas, arroz – paella y risotto. Este cava hará disfrutar de los más exquisitos manjares. Ideal para acompañar todo un menú degustación.
  
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  • Ficha del vino
    

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  Gramona Argent Rosé Brut Nature Gran Reserva 2010
  
  

  92,69 pts.
      Catado 1 vez
  Elaboración
  Después de un intenso trabajo en la búsqueda de la madurez óptima se procede a la vendimia manual en cajas de 20 kg. Los racimos van a la mesa de selección, se prensan enteros obteniéndose solamente un 35 % de extracción separando meticulosamente las fracciones.
  El mosto fermenta en barrica de roble francés de 600 litros a temperatura controlada en cámara fría a 14ºC. Se obtiene un vino base fresco, elegante de recio esqueleto.
  Una de las consignas desde el primer momento es conseguir la armonía entre la expresividad aromática del varietal, mantener su característica tonalidad pálida y evitar en todo momento un
  excesivo aporte de taninos.
  Crianza en rima de más de 33 meses, lo que representa más del tiempo requerido para un Gran Reserva según la Denominación de Origen.
  Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava empleamos tapón de corcho natural lo que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres, el removido y descorche se efectúan manualmente. Brut nature, carácter de la tierra y de su entorno <3 gr/lt.
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  • Ficha del vino
    

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  Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2006
  
  

  91,27 pts.
      Catado 2 veces
  Crianza en rima de más de 72 meses, lo que representa más del doble del tiempo requerido para un Gran Reserva según la Denominación de Origen. Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava empleamos tapón de corcho natural lo que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres, el removido y descorche se efectúan manualmente.
  Sensaciones
  Vista: pajizo de reflejos dorados
  Nariz: Intensa con claras notas de madurez siempre bajo un velo de frescor. Manzana al horno, peras dulces. Cítricos maduros, piel de pomelo. Flores ajadas y un fondo herbal que recuerda al hinojo, al romero... Las notas de la crianza pasan por distintos registros desde los frutos secos avellanas, bollería, pan tostado, brioche, toffee. Con el tiempo en la copa el vino sigue hablando…
  Boca:Entrada poderosa, enorme estructura. El carbónico es fino y cremoso. Importante presencia de fruta escarchada que se equilibra con las notas de la crianza. Los balsámicos vuelven a emerger. Final de boca vivaz y refrescante. De un postgusto interminable.
  Armonías
  Se trata de un vino plenamente gastronómico. Gracias al equilibrio entre estructura, cremosidad y frescura funciona con un sinfín de materias primas y elaboraciones. Desde aperitivos, foie, terrinas, carnes frías. Mariscos y pescados. Aves e incluso arroces y algunos platos de cuchara.
  
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  • Ficha del vino
    

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  Gramona Imperial Brut Gran Reserva 2007
  
  

  90,35 pts.
      Catado 2 veces
  El toque de licor de expedición que proviene de nuestra solera centenaria aporta la firma inconfundible de la casa, símbolo de elegancia que ha hecho que este cava se convirtiera en un clásico entre sus fieles consumidores… Dosage moderado entre 7 y 9 gramos por litro.
  
  Este Gran Reserva tiene un periodo de crianza de 48 meses superando por mucho el tiempo requerido para un Gran Reserva según la Denominación de Origen.
  
  Sensaciones
  Vista: Amarillo pálido con destellos dorados.
  Nariz: Buena intensidad. Fruta y flores blancas. Equilibrio entre las notas de panadería y los sutiles recuerdos de piel de cítricos. Frutos secos. Sutiles notas tostadas, levaduras y recuerdos de mantequilla.
  Boca: Entrada amable, amplia a su paso, cremoso. Burbujas que recuerdan al terciopelo. Final refrescante. Vuelven las flores blancas y la fruta sobre un fondo de panadería. Un cava con estructura, que año tras año demuestra su personalidad y finura.
  
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  • Ficha del vino
    

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  Gramona Rosé Brut Reserva
  
  

  89,46 pts.
      Catado 1 vez
  Este Reserva tiene un periodo de crianza de 24 meses superando el tiempo requerido para un Reserva según la Denominación de Origen. Dosage moderado entre 2 y 5 gramos por litro.
  Sensaciones
  Vista: Rosa frambuesa intenso de ribetes rosado – cobrizo brillantes
  Nariz: Buena intensidad, evoca frescor desde el principio. Intensas frutas rojas, fresillas silvestres, frambuesas, grosellas. Hierbas mediterráneas, hinojo, lavanda.
  Boca: Entrada sabrosa, buena estructura, burbuja crujiente, fina y bien integrada. Vinoso y seco a su paso. En el retrogusto las frutas rojas se manifiestan junto a los tonos balsámicos. Final gratamente refrescante.
  Armonías
  Ideal como aperitivo y genial para todo tipo de tapas. Especialmente el jamón. Buen acompañante de platos algo más contundentes dado su cuerpo. Pescados azules. Platos de cuchara, arroces, carnes blancas. Comida japonesa, nigiris.
  
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  • Ficha del vino