Feria Virtual de las DD.OO

• Bodegas inscritas Vinos de la D.O.
• Vinos de la D.O.
  D.O. MONTSANT
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  VENUS -LA UNIVERSAL- 2007
  
  

  92,69 pts.
      Catado 1 vez
  Cinco viñedos de Cariñena vieja entre 50 y 80 años (1 de sauló, 2 de Licorella y 2 argilo-calcáreo). Un viñedo propio de Syrah de 9 años sobre saulo.
  
  Todas sus viñas como las de los viticultores que participan en este proyecto trabajan orgánicamente y respetando el medio ambiente. Las fermentaciones son realizadas con levaduras no seleccionadas para contribuir a la diversidad aromática y estructural, y mantener un respeto para cada terreno.
  
  Vinificación
  
  Entra la uva por parcelas y variedades, derrapado y aplastado se vinifica por separado. El Syrah se fermenta entre 26 y 26ºC, con ligeros rotos de sombrero durante la fermentación y maceración que dura entre 28 y 32 días. Las Cariñenas se vinifican en barricas de abiertas de 500L. para poder separar las parcelas y se rompen los sombreros durante 30/35 días a una temperatura de entre 24 y 28ºC.
  
  Se prensa y entra todo seguido en bota de roble francés de 300L. (30% nueva, 40% de 1er año, 30% de 2ndo año), dónde se envejece durante 20/31 meses, con un trasbalse en el mes de Mayo
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  • Ficha del vino
    

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  BRAÓ 2013
  
  

  92,46 pts.
      Catado 3 veces
  Carácter y seducción. Color cereza brillante. Aroma fruta madura, especias dulces, expresivo, complejo, elegante. Boca sabroso, frutoso, taninos maduros. Poderio, finura y elegancia. Profundidad y placer. Seriedad y alegría.
  Proceso de elaboración: Respetando mucho la uva, buscamos la expresividad varietal de estas variedades autóctonas. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Selección manual de la uva en el viñedo y en la entrada en bodega. Maceramos el vino unos 15 días con numerosos “pigeages” al día para extraer respetuosamente todo el color y poder de este fruto escaso. Prensado en una pequeña prensa vertical de madera. El día después de ser prensado trasiego del vino con sus lías a las barricas que están en los antiguos lagares subterráneos de la bodega para que haga la fermentación maloláctica. Crianza durante 13 meses en barricas nuevas y de 1 vino de roble francés
  Maridaje : carnes, pescados azules, queso.
  
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  • Ficha del vino
    

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  LES SORTS SYCAR 2008
  
  

  92,15 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  ACUSTIC NEGRE 2018
  
  

  92,15 pts.
      Catado 1 vez
  Es un vino acústico, sin electricidad que reivindica y busca las raíces y el valor de la viticultura tradicional.
  Viñas viejas nobles de garnacha y cariñena en la DO. Montsant, con suelos pobres, áridos y con mucha piedra y una combinación de arcilla, arena y cantos rodados.
  Elaboración: respetando mucho la uva, buscamos la expresividad varietal de estas variedades autóctonas. Maceramos el vino entre 10 y 15 días. Posterior FML y crianza en barricas de 1 y 2 vinos de roble francés con tostado ligero durante 9-10 meses. No se filtra ni se clarifica para preservar su identidad más pura.
  
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  • Ficha del vino
    

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  EL SENAT DEL MONTSANT 2015
  
  

  91,54 pts.
      Catado 2 veces
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  • Ficha del vino