Feria Virtual de las DD.OO

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• Vinos de la D.O.
  D.O. PENEDÉS
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  BALTANA ROSADO MIQUEL JANÉ 2021
  
  

  89,92 pts.
      Catado 1 vez
  Vino producido íntegramente en nuestra finca de Cal Costas, a 500 metros de la bodega.
  
  
  Cepas de unos 10 años de edad, y en un suelo más bien pobre, lo que favorece un estrés en la cepa y hace que la uva tenga una concentración de color-azúcares-polifenoles muy interesante. Cosechado a máquina de madrugada y llevado a la bodega enseguida. Derrapado y encubado en depósito. Cada año es diferente, pero más o menos, lo dejamos con las pieles entre 6 y 10h, y hacemos un sangrado directo del depósito, desfangado estático con frío y fermentación a temperatura controlada, siempre manteniendo los aromas varietales.
  
  
  Poco tiempo en depósito y embotellado lo más rápido posible, para evitar oxidaciones.
  
  
  Nota de cata
  
  
  En vista: color no muy intenso, buscando un color tirando a pálido pero sin llegar, reluciente y brillante con tonos rojo fresa.
  En nariz: sale el toque de fruta roja algo ácida, fresa no del todo madura y un punto de granada. Cuando pasan 5 min a la copa va evolucionando hacia un aroma más dulce y sedoso.
  En boca: es fresco, con un punto astringente que lo hace muy interesante. Tiene un paso por boca amable y deslizante. Se mantienen los aromas en boca bastante rato.
  Maridaje: podría ser un vino de aperitivo, acompañado con queso manchego, berberechos o aceitunas de diferente tipo. También iría bien con pasta fresca de quesos, carne blanca con zumo o unas sardinas o salmón a la brasa.
  
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  • Ficha del vino
    

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  BALTANA SELECCIÓ– MIQUEL JANÉ 2014
  
  

  90,38 pts.
      Catado 1 vez
  En vista: vino tinto de capa media, con unas tonalidades de cereza madura, que denotan un vino con una buena vida dentro de la botella.
  En nariz: ligero toque de madera, maquillado con los aromas de fruta roja muy madura, con unos tonos de hierbas de bajo-bosque, balsámicos y muy frescos.
  En boca: destaca su tanino redondeado y la combinación excelente entre la fruta y la madera de la barrica.
  Maridaje: con costillas de cordero a la brasa, con “xató”, todo tipo de embutidos, quesos curados de oveja, picadillo de la Cerdanya o carne de caza.
  
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  • Ficha del vino
    

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  BLANC BALTANA - MIQUEL JANÉ 2017
  
  

  90,08 pts.
      Catado 1 vez
  En vista: encontramos un vino blanco ligero en copa, pálido y brillante.
  En nariz: destacan los aromas a fruta de hueso, como los albaricoques y fruta blanca como la manzana Golden, y un punto tropical. También recuerda a la flor de almendro o melocotoneros.
  En boca: destaca su complejidad, una acidez que le da mucha vida al vino, un paso ligero pero, pasados 10 segundos de su paso por boca, aún persiste.
  Maridaje: debido a su acidez, nos da mucho juego, podríamos probarlo con quesos cremosos de cabra, foie, carne blanca con jugo, pasta fresca con quesos o un rissoto de setas.
  
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  • Ficha del vino
    

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  BLANC BALTANA – MIQUEL JANÉ 2014
  
  

  0,0 pts.
      Catado 0 vez
  15% del Macabeo se cría 4 meses en barricas nuevas de roble francés.
  
  Nota de cata
  En vista: encontramos un vino blanco ligero en copa, pálido y brillante.
  En nariz: destacan los aromas a fruta de hueso, como los albaricoques y fruta blanca como la manzana Golden, y un punto tropical. También recuerda a la flor de almendro o melocotoneros.
  En boca: destaca su complejidad, una acidez que le da mucha vida al vino, un paso ligero pero, pasados 10 segundos de su paso por boca, aún persiste.
  Maridaje: debido a su acidez, nos da mucho juego, podríamos probarlo con quesos cremosos de cabra, foie, carne blanca con jugo, pasta fresca con quesos o un rissoto de setas.
  
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  • Ficha del vino
    

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  BLANC GORNER 2010
  
  

  88,92 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino