Feria Virtual de las DD.OO

• Bodegas inscritas Vinos de la D.O.
• Vinos de la D.O.
  D.O. RIBEIRO
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  VAL DE SOUTO BLANCO 2015
  
  

  90,46 pts.
      Catado 1 vez
  100%uva cosecha propia, vendimia seleccionada, lias
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  • Ficha del vino
    

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  VAL DE SOUTO ORIXES 2013
  
  

  0,0 pts.
      Catado 0 vez
  Fase Visual: Color amarillo con ligeros matices verdosos, muy limpio y brillante.
  Fase Olfativa: De buena intensidad aromática y con marcada tipicidad, donde se entremezclan los recuerdos frutales tipo manzana reineta, melón y albaricoque con ligeras notas florales.
  Fase Gustativa: En boca está bien estructurado, con volumen y una frescura natural que le convierte en un vino de largo recuerdo.
  
  
  Elaboración:
  Los viñedos con 15 años de antigüedad están asentados sobre terrenos de diversa composición, algunos de los suelos son graníticos, y otros, la mayor parte, con un claro predomino de pizarras. Esta diversidad de suelos le confiere al vino una cierta personalidad y un carácter diferente.
  Tras unos minuciosos controles de maduración, cada parcela se vendimia por separado esperando su momento óptimo.
  La uva se despalilla y posteriormente por gravedad se introduce en la prensa, no empleamos bombas de pastas. El prensado se realiza en una prensa horizontal de platos heredada de nuestros antepasados. Debido a las características tan particulares de ésta prensa, para la elaboración del Val de Souto, solamente empleamos el mosto del escurrido de la prensa y el procedente de la primera presión, es decir, el mosto flor. En la prensa se introducen encimas pectolíticas que favorecen la extracción del aroma de los hollejos y facilitan el posterior desfangado.
  También por gravedad, el mosto pasa de la prensa a los depósitos de desfangado, éste se realiza a una temperatura de 12°C durante 72 horas. El mosto limpio pasa a fermentar a depósitos de acero donde previamente se hizo un pie de cuba en los días previos con una selección de las mejores uvas. Todas las fermentaciones son realizadas con un minucioso control de temperatura.
  Hacemos una ligera crianza sobre lías en los depósitos de acero tras la finalización de la fermentación alcohólica.
  
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  • Ficha del vino
    

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  VAL DE SOUTO ORIXES 2014
  
  

  91,36 pts.
      Catado 3 veces
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  • Ficha del vino
    

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  VAL DE SOUTO ORIXES 2015
  
  

  89,5 pts.
      Catado 2 veces
  100%uva cosecha propia, vendimia seleccionada, lias
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  • Ficha del vino
    

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  VAL DE SOUTO TINTO 2013
  
  

  0,0 pts.
      Catado 0 vez
  Fase Visual: Limpio y brillante, de capa media alta, color rojo cereza con destellos violáceos.
  Fase Olfativa: Intenso, muy complejo y profundo, predominio de frutas rojas tipo cereza, frambuesa y granada.
  Fase Gustativa: En boca es muy agradable, sabroso y con una madera perfectamente integrada entre elegantes frutas de muy grato recuerdo.
  
  
  
  Elaboración:
  Las uvas empleadas para la elaboración de éste vino proceden de cepas ya heredadas de nuestros antepasados y situadas en las laderas del lugar de Souto. La vendimia se realiza de forma manual y con el mayor esmero posible, ya en bodega, una vez despalilladas se introducen en tinos de madera en los cuales se lleva a cabo la fermentación alcohólica. Una vez finalizada ésta, el vino se separa de sus pastas y reposa nuevamente en madera durante un periodo de seis meses antes de ser embotellado.
  
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  • Ficha del vino