Feria Virtual de las DD.OO

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• Vinos de la D.O.
  D.O. VINOS DE MADRID
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  LICINIA 2006
  
  

  91,19 pts.
      Catado 6 veces
  Color: Guinda picota muy intenso, prácticamente opaco, con reflejos violáceos.
  Nariz: Aroma de buena intensidad, con fruta negra, notas tostadas, especiadas y un punto floral. Se aprecian sutiles notas minerales.
  Boca: En boca se aprecia buen cuerpo, con acidez correcta, buen contenido frutal y sabroso. Alta persistencia.
  
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  • Ficha del vino
    

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  LICINIA 2007
  
  

  91,92 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  LICINIA 2008
  
  

  91,54 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  LICINIA 2012
  
  

  92,54 pts.
      Catado 1 vez
  La vendimia comenzó con una primera selección de racimos en campo y se realizo manualmente en cajas de 10 Kg. A su llegada a la bodega, la uva se introdujo en cámaras de frio a 4ºC durante 48 hora con el fin de bajar la temperatura y poder llevar a cabo una primera maceración prefermentativa. Una vez que se enfrió la uva, y previo al encubado, se hizo una revisión de la vendimia en una primera mesa de selección donde se eliminaron hojas, piedras… Tras la operación de despalillado las uvas pasan por una segunda mesa de selección donde se eliminan bayas verdes, restos de hojas… para evitar que entren en el depósito elementos diferentes a lo que es la propia uva.
  
  La fermentación alcohólica se realizo con un control exhaustivo de las
  temperaturas (21-23ºC) y se llevo a cabo utilizando levaduras seleccionadas.
  Este proceso se prolongó de 15-21 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica, y tras un prensado suave de los hollejos, el vino se paso a barricas de roble francés donde tuvo lugar la fermentación maloláctica. Tras una crianza
  de doce meses el vino quedo definido para poder llevar a cabo el ensamblado final de Licinia 2012.
  Una vez embotellado el vino, este permanece como mínimo doce meses en la bodega, antes de poder ser disfrutado por el consumidor final.
  
  Nota de cata
  Color: rojo muy intenso, capa alta.
  Nariz: Intensa, con notas de frutos rojos maduros, monte bajo y anisados. Presencia de café y vainilla.
  Boca: vino largo, redondo, Equilibrado, con buena estructura y volumen, y presencia de fruta madura. Muy persistente.
  Licinia 2012 marida bien con multitud de platos como embutidos, caza, canes rojas, asados, platos de cuchara…
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  • Ficha del vino
    

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  LICINIA 2013
  
  

  93,38 pts.
      Catado 1 vez
  la vendimia comenzó con una primera selección de racimos en campo y se realizo manualmente en cajas de 10 Kg. A su llegada a la bodega, la uva se introdujo en cámaras de frio a 4 - 7ºC durante 48 hora con el fin de bajar la temperatura y poder llevar a cabo maceraciones prefermentativas. Una vez que se enfrió la uva, y previo al encubado, se hizo una revisión de la vendimia en una primera mesa de selección donde se eliminaron hojas, zarcillos, racimas… Tras la operación de despalillado las uvas pasan por una segunda mesa de selección donde se eliminan bayas verdes, restos de hojas… para evitar que entren en el depósito elementos diferentes a lo que es la propia uva.
  
  La fermentación alcohólica se realizo con un control exhaustivo de las temperaturas (21-23ºC) y se llevo a cabo utilizando levaduras seleccionadas. Este proceso se prolongo durante 15-21 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica, y tras un prensado suave de los hollejos, el vino se paso a barricas de roble francés donde tuvo lugar la fermentación maloláctica; este proceso fue llevado a cabo por la flora bacteriana autóctona. Tras una crianza de doce meses el vino quedo definido para poder llevar a cabo el ensamblado final de Licinia 2013.
  Una vez embotellado el vino, este permanece como mínimo doce meses en la bodega, antes de poder ser disfrutado por el consumidor final.
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  • Ficha del vino