Feria Virtual de las DD.OO

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  D.O. VINOS DE MADRID
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  LA CUEVA DEL CONVENTO - HEREDAD TORRESANO 2006
  
  

  90,15 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  SEÑORÍO DE ZAFRA TEMPRANILLO-MERLOT 2021
  
  

  90,08 pts.
      Catado 1 vez
  De color rojo rubí y con reflejos azulados, Señorío de Zafra Tempranillo-Merlot es un vino de una intensidad aromática alta. Evoca aromas a frutos rojos y recuerdos especiados, con elegantes notas de madera de alta calidad. Un vino sabroso, que conjuga elegancia, con un tanino dulce y suave, largo en el paso de boca. Perfecto maridaje con guisos, carnes de caza menor, carnes rojas y quesos semicurados.
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  HOMET RESERVA 2003
  
  

  90,0 pts.
      Catado 2 veces
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  • Ficha del vino
    

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  SEÑORÍO DE ZAFRA SYRAH 2020
  
  

  90,0 pts.
      Catado 1 vez
  De color rojo cereza y con reflejos azulados, Señorío de Zafra Syrah es un vino de una intensidad aromática alta. Alude a aromas de frutos rojos del bosque. Un vino frutal en boca, a la vez que elegante y fino. Compañero perfecto de guisos, carnes de caza menor, carnes rojas y quesos semicurados.
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  • Ficha del vino
    

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  EL RINCON 2006
  
  

  90,0 pts.
      Catado 1 vez
  Los viñedos están conducidos en espalderas altas, en las que se utilizan técnicas de canopy management y el sistema de conducción Smart-Dyson. Las espalderas se supervisan permanentemente para lograr la máxima iluminación de racimos y hojas, eliminando mediante vendimia verde los racimos que resulten excesivos y las hojas que interfieren la iluminación de aquellos.
  
  Sistema de riego y fertirrigación mediante goteo subterráneo. Gestión basada en riego deficitario mediante sensores digitales.
  
  MÉTODO DE ELABORACIÓN
  Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4 semanas y crianza en barricas de roble francés Allier nuevas y seminuevas, durante 10 meses, en una nave de crianza climatizada.
  El vino no es objeto de clarificación ni de filtrado.
  
  COMENTARIOS DE CATA
  Color profundo, cubierto. Aroma elegante, complejo, a frutas y flores (violetas), caramelo, con tonos minerales y ligeramente especiados. En boca es persistente, complejo, muy equilibrado.
  De una tanicidad profundamente sedosa, muestra un persistente y equilibrado final en boca.
  
  RECOMENDACIONES
  Servir en el entorno de los 16ºC. Se aconseja una ligera decantación. Es una gran elección para acompañar quesos, foie, aves y risottos.
  
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