Feria Virtual de las DD.OO

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• Vinos de la D.O.
  D.O. RIBEIRO
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  PAZO CASANOVA BLANCO 2016
  
  

  91,31 pts.
      Catado 1 vez
  VISTA: De precioso color amarillo intenso, destellos verdosos, de ribete acerado, limpio y muy brillante, de buena lágrima.
  NARIZ: En nariz se muestra intenso, con expresión frutal fresca (níspero, melocotón) notas de flores blancas (pétalos de rosa blanca, margaritas, gardenia), elegantes hierbas aromáticas (tomillo) hierbas de tocador, mineral, almizclado, rico en matices, delicado.
  BOCA: De entrada poderosa, con cuerpo y volumen, de acidez refrescante, notas frutales (ciruela blanca, níspero), fluido, sabroso, largo y de buena intensidad
  
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  • Ficha del vino
    

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  PAZO CASANOVA TINTO 2016
  
  

  91,23 pts.
      Catado 3 veces
  VISTA: De precioso color rojo picota, con ribete aframbuesado, capa media, limpio y muy brillante.
  NARIZ: En nariz se muestra fresco, con sensaciones de fruta fresca de zarza (moras, arándanos) fresa y frutas rojas de hueso (cerezas, ciruelas), delicadas notas de hierbas aromáticas (tomillo, romero), intensas flores rojas y azules (violetas), ligeros especiados, balsámico y mineral (grafito)
  BOCA: De entrada fresca, atlántica, sutil, agil, con recuerdos de fruta fresca roja y negra, sensaciones balsámicas, de sutil acidez refrescante, tanino pulido, equilibrado y elegante.
  
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  • Ficha del vino
    

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  PAZO CASANOVA TINTO 2016
  
  

  0,0 pts.
      Catado 0 vez
  Vendimia se realiza de forma manual en cajas de pequeña capacidad. Una vez vendimiada la uva se introduce en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º durante doce horas, segunda selección de uva en mesa vibratoria, posterior despalillado a mano, se introduce en acero inoxidable donde maceran los hollejos durante dos semanas. Posteriormente se procede al descube y se
  traslada la pasta a barricas de 300 litros y 500 litros de roble francés para su fermentación alcohólica, sumergiendo el sombrero manualmente dos veces al
  día. Al finalizar se deposita en depósitos de acero inoxidable donde hace la malolactica y permanece en contacto con sus lías nueve meses, trasiego y ensamblaje en depósitos de acero inoxidable durante dos meses y posterior crianza estática en botella durante cuatro meses antes de salir al mercado.
  Nota de cata:
  VISTA: De precioso color rojo picota, con ribete aframbuesado, capa media, limpio y muy brillante.
  NARIZ: En nariz se muestra fresco, con sensaciones de fruta fresca de zarza (moras, arándanos) fresa y frutas rojas de hueso (cerezas, ciruelas), delicadas notas de hierbas aromáticas (tomillo, romero), intensas flores rojas y azules (violetas), ligeros especiados, balsámico y mineral (grafito)
  BOCA: De entrada fresca, atlántica, sutil, agil, con recuerdos de fruta fresca roja y negra, sensaciones balsámicas, de sutil acidez refrescante, tanino pulido, equilibrado y elegante.
  Maridaje: quesos ahumados (san simon,idiazabal,pría,liebana) escabechados, pescados ahumados, ceviches, carpaccios, pescados al horno y a la brasa, magret de pato, confit.
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  • Ficha del vino
    

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  PAZO CASANOVA TINTO 2018
  
  

  91,62 pts.
      Catado 1 vez
  VISTA: De precioso color rojo picota, con ribete aframbuesado, capa baja, limpio y muy brillante.
  NARIZ: En nariz se muestra fresco, con sensaciones de fruta fresca de zarza (moras, grosellas negras), naranja escarchada y guindas al marrasquino, sutiles recuerdos de vainilla de Madagascar, especiados (pimienta blanca molida, haba tonka) y delicados cedros.
  BOCA: De entrada fresca y fluida, con notas de frescor atlántico, fruta negra (ciruela, arándano) recuerdos de bizcocho de chocolate, regaliz, chocolatina After Eight, sutil madera noble, con un paso de boca elegante y un tanino muy pulido, de equilibrada acidez.
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  • Ficha del vino
    

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  PAZO DO MAR 2015
  
  

  90,23 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino