Feria Virtual de las DD.OO

• Bodegas inscritas Vinos de la D.O.
• Vinos de la D.O.
  D.O. RIBEIRO
• 
    Listar alfabéticamente               Listar según puntaje
•  
• 

  

  PAZO CASANOVA 2017
  
  

  90,31 pts.
      Catado 1 vez
  Elaboración: Vendimia manual con una primera selección de uva en viñedo propio, con una edad media de 25 años, situado en la ladera derecha del valle del río Miño, repartido en nuestras dos fincas históricas, A Cerca en Fechos y Casanova. Se introduce en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º y posteriormente hacemos una segunda selección de uva en mesa vibratoria,
  despalillado y maceración en frio durante dos horas y media para extraer toda la esencia.
  Fermentación a temperatura controlada por separado de las variedades y posterior crianza sobre sus lías finas durante seis meses en acero inoxidable.
  Reposo y crianza estática en botella durante dos meses hasta alcanzar el momento óptimo de consumo.
  Nota de cata:
  VISTA: De precioso color amarillo pálido, destellos acerados, limpio, muy brillante y de buena lágrima.
  NARIZ: En nariz se muestra intenso, con delicados aromas de flores blancas (madreselva, camomila, acacia), sutiles cítricos (lemongrass), fruta de hueso
  (albaricoque, níspero, melocotón) y manzanas rojas, elegantes mentolados (tomillo limonero, hierbabuena, laurel), Intenso y elegante con riqueza de
  matices.
  BOCA: De entrada es fluida, con cuerpo y volumen, de acidez refrescante, dando paso al recuerdo floral, jugosas manzanas rojas, notas minerales (piedra de río) fluido, sabroso, largo y de buena intensidad.
  
  Maridaje: carpaccios de pescado, marisco y carne, tartars de atún y buey, mariscos a la plancha y al horno, pescados al horno, cocina fusión, carnes grasas.
  • 
  • Ficha del vino
    

• 

  

  PAZO CASANOVA 2018
  
  

  91,69 pts.
      Catado 1 vez
  • NOTA DE CATA
  • VISTA: De precioso color amarillo intenso, destellos verdosos, de ribete acerado, limpio y muy brillante, de buena lágrima.
  • NARIZ: En nariz se muestra intenso, con expresión de fruta de hueso fresca (níspero, melocotón) y cítrica (mandarina, pulpa de pomelo), notas de flores blancas (pétalos de rosa blanca, margaritas, gardenia), elegantes hierbas aromáticas (tomillo, melisa, hierbabuena), con matices balsámicos.
  • BOCA: De entrada poderosa, con cuerpo y volumen, de acidez refrescante, notas frutales (ciruela blanca, mandarina), con recuerdos de hierbas aromáticas (salvia, tomillo limonero) delicados balsámicos con notas de laurel. Elegantemente vibrante, intenso y con intensa mineralidad.
  • MARIDAJE: CARPACCIOS DE PESCADO, MARISCO Y CARNE, TARTARS DE ATÚN Y BUEY, MARISCOS A LA PLANCHA Y AL HORNO, PESCADOS AL HORNO, COCINA FUSIÓN, CARNES GRASAS.
  • Enólogo: José Manuel Martínez Juste
  • Origen de las uvas: Finca A Cerca (Fechos) y Finca Pazo de Casanova
  • Suelos: Suelos graníticos y esquistos (xistos) de pizarra.
  
  • 
  • Ficha del vino
    

• 

  

  PAZO CASANOVA 2019
  
  

  92,23 pts.
      Catado 1 vez
  VISTA: De precioso color amarillo intenso, destellos verdosos, de ribete acerado, limpio y muy brillante, de buena lágrima.
  NARIZ: En nariz se muestra intenso, con expresión de fruta de hueso fresca (níspero, melocotón de Calanda) y cítrica (mandarina, pulpa de pomelo), notas de flores blancas (pétalos de rosa blanca, flor de naranjo amargo, gardenia), elegantes hierbas aromáticas (tomillo, melisa, hierbabuena), tarta de albaricoques y crumble de manzana, con matices balsámicos.
  BOCA: De entrada vigorosa, con volumen y acidez refrescante, notas frutales (ciruela blanca, nectarina, mandarina), con recuerdos de hierbas aromáticas (salvia, tomillo limonero) delicados balsámicos con notas de laurel, galletas de mantequilla. Elegantemente vibrante, intenso y con intensa mineralidad.
  • 
  • Ficha del vino
    

• 

  

  PAZO CASANOVA 2021
  
  

  91,54 pts.
      Catado 1 vez
  Vista: De precioso color amarillo pajizo con destellos verdosos, de ribete acerado, limpio y muy brillante, de buena lagrima.
  
  Nariz: En nariz se muestra intenso, con notas de frutas de hueso (melocotón dulce, paraguaya, albaricoque) y aromas de flores blancas (flor de acacia, azahar y camomila), recuerdos de hierbas aromáticas (tomillo limonero, hierbaluisa, salvia), yogur de limón, polen y ceras sutiles, agua de manantial,
  Boca: En ataque es intenso, potente y untuoso en boca, con recorrido fresco y con peso frutal, recuerdos de hierbas especiadas y pulpa de cítricos. Apuntes escabechados Con una buena profundidad mineral, persistente y largo final sápido.
  
  MARIDAJE
  Bogavante a la plancha, caldereta de langosta, pescados grasos (atún, salmón), y pescados blancos (mero, rodaballo) sushi, setas de temporada (ceps, níscalos, rebozuelos), quesos de pasta blanda.
  • 
  • Ficha del vino
    

• 

  

  PAZO CASANOVA 2022
  
  

  92,54 pts.
      Catado 1 vez
  • 
  • Ficha del vino